31 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 19e ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 170 000 €, en dessous de la médiane parisienne (200 000 €). 32 des 63 acquéreurs qui nous ont confié leurs critères incluent le 19e dans leur recherche. Nous avons 5 affaires en vente rive droite, présentées plus bas.
D'un quartier à l'autre
Le bassin de la Villette
Entre la rotonde de Stalingrad et la rue de Crimée, le quai de la Loire et le quai de la Seine bordent le bassin de la Villette. Restaurants, bars et cinémas y attirent une clientèle de sortie, nombreuse aux beaux jours.
La Villette
Au nord-est, le parc de la Villette réunit la Philharmonie de Paris, le Zénith, la Grande Halle et la Cité des sciences et de l’industrie. Les soirs de concert et d’exposition, les restaurants du secteur reçoivent une clientèle venue de toute l’Île-de-France.
Les Buttes-Chaumont
Autour du parc des Buttes-Chaumont, les rues résidentielles comptent des cafés et des restaurants de quartier. Dans le parc, les pavillons sont exploités sous convention avec la Ville.
Belleville
La rue de Belleville sépare le 19e du 20e. Sur ses deux trottoirs, restaurants chinois, vietnamiens et thaïlandais attirent une clientèle venue de tout Paris.
Flandre et Crimée
Plus au nord, l’avenue de Flandre et la rue de Crimée desservent des quartiers d’habitation où dominent les commerces de proximité et les cafés de quartier.
Ce qu'un acquéreur regarde dans le 19e
La terrasse au bord de l'eau
Sur les quais du bassin de la Villette, la terrasse peut représenter une part importante du chiffre d'affaires d'été. Elle est autorisée par la Ville à titre personnel et ne suit pas le fonds : le repreneur doit la redemander.
Les soirs de concert
Autour de la Philharmonie et du Zénith, la programmation des salles pèse sur les semaines. L'acquéreur rapproche le chiffre d'affaires du calendrier des événements.
La saison
Au bord du canal comme près des parcs, l'activité dépend de la météo et de la saison. Les ventes mois par mois sur plusieurs années montrent ce qui tient l'hiver.
Ces points s'ajoutent aux critères d'analyse de tout fonds de commerce : rentabilité retraitée, bail, outil d'exploitation, équipe. Notre page vendre une brasserie les détaille, et notre méthode d'estimation explique comment ils se traduisent dans le prix.
Le marché du 19e en chiffres
D'octobre 2024 à septembre 2026, 10 brasseries ont été vendues dans le 19e, et 10 ventes de fonds CHR ont dépassé 500 000 €. Les repères parisiens sont sur notre page prix des brasseries à Paris.
Tous types d'établissements confondus, 31 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 19e ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 170 000 €, en dessous de la médiane parisienne (200 000 €). Ces chiffres mêlent toutes les tailles d'affaires, du comptoir de vente à emporter à la grande brasserie : ils situent un marché, pas la valeur d'un établissement.
| Type d'affaire | Ventes | Part dans le 19e | Part à Paris |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 8 | 26 % | 39 % |
| Restauration rapide | 11 | 35 % | 30 % |
| Bars, cafés et brasseries | 12 | 39 % | 30 % |
Les brasseries sont comptées avec les bars et les cafés. La méthode et ses limites sont sur notre page prix des fonds à Paris.
Vendre et reprendre dans le 19e
À ce jour, aucune rue du 19e n'est dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce. Le reste suit les règles de toute cession parisienne : le calendrier de la vente, la terrasse à redemander, la licence IV.
Nos affaires en vente rive droite sont présentées ci-dessous. Par discrétion pour les vendeurs, une annonce indique la rive et non l'arrondissement. Toutes nos annonces sont sur la page annonces, et notre page acquérir une affaire explique comment nous travaillons avec les acquéreurs.