Ce que nous vous demandons
Avant de vous présenter une affaire, nous faisons connaissance : votre parcours dans l'exploitation, le type d'établissement et le secteur que vous visez, votre apport et la manière dont vous comptez financer l'acquisition. Les vendeurs nous confient leurs comptes à cette condition, et vous gagnez du temps : nous ne vous proposons que des affaires qui correspondent à votre projet et à vos moyens.
Comment se passent les visites
Nos annonces ne donnent ni l'enseigne ni l'adresse : c'est la condition pour que les vendeurs nous confient leur affaire. Après un premier échange, nous vous transmettons le dossier complet et organisons la visite sur rendez-vous. Vous signez un bon de visite, qui protège le vendeur comme vous.
Le financement
La banque financera le fonds sur la base de sa rentabilité et de votre apport. Préparez un plan de financement, vos trois derniers avis d'imposition et votre expérience du métier. Un acquéreur qui arrive avec un accord de principe de sa banque passe souvent devant les autres.
Au prix s'ajoutent les droits d'enregistrement, à la charge de l'acquéreur sauf clause contraire, et les frais d'acte. Notre guide sur les droits et la fiscalité de la vente donne le barème et un exemple chiffré. Si la société d'exploitation vous est proposée plutôt que le fonds, la logique change : fonds ou parts.
Ce que la loi vous demande avant d'ouvrir
- Un permis d'exploitation, obtenu après une formation, si vous servez de l'alcool. Il est valable dix ans.
- La déclaration de mutation de la licence, au moins quinze jours avant la reprise, auprès de la préfecture de police à Paris.
- Une nouvelle demande de terrasse à la mairie : l'autorisation du vendeur ne vous est pas transmise.
- Les déclarations sanitaires liées à la manipulation de denrées alimentaires.
Les points à vérifier dans le dossier
Le bail d'abord : durée restante, loyer, destination autorisée, clause de cession. Puis la licence et son exploitation continue, l'extraction pour un restaurant, les contrats de travail que vous reprendrez de plein droit, et la conformité de l'établissement recevant du public. Nous vous transmettons ces pièces avec le dossier et répondons à vos questions avant toute offre.
Pour une brasserie, la terrasse, l'amplitude horaire et l'organisation d'une équipe nombreuse demandent une attention particulière : notre page vendre une brasserie détaille ce qui en fait la valeur, du point de vue du vendeur comme de l'acquéreur.
De l'offre à l'acte
Votre offre est écrite et peut prévoir des conditions suspensives, comme l'obtention de votre prêt. Une fois acceptée, une promesse est signée. Il faut ensuite compter le temps de l'accord bancaire, de l'intervention du bailleur et, selon l'adresse, de la réponse de la Ville sur son droit de préemption.