Brasseries et restaurants en petite couronne

Le marché en chiffres

D'octobre 2025 à septembre 2026, 575 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne ont été publiées au BODACC. Ils mêlent toutes les tailles d'affaires et ne donnent pas la valeur d'un établissement particulier.

Les communes où se vendent le plus d'affaires

Communes comptant au moins dix ventes publiées sur la période. Sous 15 prix, la médiane n'est pas donnée (n. d.) : l'échantillon est trop faible.

La méthode et ses limites sont détaillées sur notre page prix des fonds à Paris : les cessions de parts sociales, en particulier, ne sont pas publiées au BODACC et n'apparaissent pas ici.

Ce qui change hors de Paris

La licence

La déclaration de mutation se fait à la mairie de la commune, au moins quinze jours avant la reprise, et non à la préfecture de police comme à Paris. Une licence IV se transfère en principe dans le même département. Vers un département limitrophe, le transfert reste possible par dérogation : la demande est adressée au préfet du département d'accueil (à Paris, la préfecture de police), qui consulte les maires des deux communes (notre guide).

La terrasse

L'autorisation est délivrée par la commune, selon son règlement et ses tarifs ; sur la dalle de La Défense, les espaces publics relèvent de l'établissement Paris La Défense. Comme à Paris, l'autorisation est personnelle et ne se cède pas avec le fonds. Le repreneur peut la demander avant la vente ; elle prend effet dès que la cession est réalisée.

Le droit de préemption commercial

Toute commune peut délimiter, par une délibération motivée, un périmètre de sauvegarde du commerce et de l'artisanat de proximité, dans lequel la cession d'un fonds doit lui être déclarée avant la signature. Plusieurs communes de petite couronne l'ont fait, comme Nanterre ou Bagnolet. Nous vérifions auprès de la commune si l'adresse est concernée (le droit de préemption commercial).

Les départements

Hauts-de-Seine

Le quartier d'affaires de La Défense s'étend surtout sur Puteaux et Courbevoie, et en partie sur Nanterre et La Garenne-Colombes ; en semaine, la clientèle y est d'abord celle des bureaux. Neuilly-sur-Seine et Levallois-Perret, limitrophes du 17^e, mêlent quartiers résidentiels et bureaux. Boulogne-Billancourt est la commune la plus peuplée du département (119 019 habitants, Insee 2023).

Seine-Saint-Denis

Saint-Denis accueille le Stade de France et la gare Saint-Denis Pleyel, desservie par la ligne 14 depuis juin 2024 ; c'est la commune la plus peuplée du département. Saint-Ouen-sur-Seine accueille le marché aux puces, et Montreuil, limitrophe du 20^e, en est la deuxième commune par la population.

Val-de-Marne

Vincennes et Saint-Maur-des-Fossés sont des communes surtout résidentielles. Le long de la Seine, Ivry-sur-Seine (ZAC Ivry Confluences) et Vitry-sur-Seine (secteur des Ardoines) font l'objet de grandes opérations d'aménagement. Le marché international de Rungis, où s'approvisionnent de nombreux restaurateurs, se trouve à Rungis et Chevilly-Larue.

Reprendre en petite couronne

Les affaires que nous avons en mandat en petite couronne sont présentées ci-dessous. Toutes nos annonces sont sur la page annonces.

Sources

• BODACC, annonces de ventes et cessions (DILA), traitement CHR Valley
• Code de la santé publique, articles L3332-3 à L3332-11 (déclaration, mutation, transfert), Légifrance
• Entreprendre.service-public.gouv.fr, licences de débits de boissons
• Loi du 18 juin 2014, autorisation de terrasse demandée par anticipation (CG3P, art. L2124-33)
• Ville de Nanterre, périmètre de sauvegarde du commerce (PDF)
• Ville de Bagnolet, délibération du 19 février 2026 (PDF)
• Insee, dossier complet Boulogne-Billancourt
• Code de l'urbanisme, article L214-1 (droit de préemption commercial), Légifrance