27 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 1er ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 261 000 €, au-dessus de la médiane parisienne (200 000 €). 37 des 63 acquéreurs qui nous ont confié leurs critères incluent le 1er dans leur recherche. Nous avons 5 affaires en vente rive droite, présentées plus bas.
D'un quartier à l'autre
- Les Halles et le sud de Montorgueil
- Le Louvre et la rue de Rivoli
- Le Palais-Royal et la rue Sainte-Anne
- Vendôme et la rue Saint-Honoré
Les Halles et le sud de Montorgueil
Autour du Forum des Halles et de la Canopée, la clientèle est faite de salariés, de visiteurs du centre commercial et des voyageurs du pôle Châtelet-Les Halles. Au nord, la rue Montorgueil appartient au 1er jusqu’à la rue Étienne-Marcel : restaurants et bars à terrasse y travaillent le midi comme le soir.
Le Louvre et la rue de Rivoli
Entre le musée du Louvre, le jardin des Tuileries et la rue de Rivoli, la clientèle est d’abord touristique. Les cafés et restaurants des arcades vivent au rythme des saisons et des grandes expositions.
Le Palais-Royal et la rue Sainte-Anne
Autour du jardin du Palais-Royal, les restaurants reçoivent une clientèle d’affaires, des touristes et les spectateurs de la Comédie-Française. Au sud de la rue des Petits-Champs commence le quartier japonais de la rue Sainte-Anne, qui se prolonge dans le 2e.
Vendôme et la rue Saint-Honoré
Entre la place Vendôme et la rue Saint-Honoré, les hôtels de luxe, les maisons de mode et les bureaux font vivre une restauration haut de gamme, tournée vers une clientèle d’affaires et internationale. La place du Marché-Saint-Honoré réunit des restaurants plus accessibles autour de ses terrasses.
Ce qu'un acquéreur regarde dans le 1er
Le rythme du tourisme
Autour du Louvre et de la rue de Rivoli, l'activité suit la fréquentation touristique, avec ses saisons et ses années creuses. L'acquéreur lit les ventes mois par mois sur plusieurs exercices pour distinguer une tendance d'un accident.
Le loyer des rues passantes
Rue Saint-Honoré, rue de Rivoli ou aux Halles, le loyer pèse lourd dans les charges. L'acquéreur le rapporte au chiffre d'affaires, puis lit l'échéance du bail et ses clauses de révision.
Les travaux aux abords des monuments
Une grande partie du 1er se trouve aux abords de monuments historiques, du Louvre au Palais-Royal et à Saint-Eustache. Les travaux qui modifient une façade ou une devanture, ou qui créent un conduit d'extraction visible, y sont soumis à l'accord de l'architecte des Bâtiments de France. Un repreneur qui veut transformer l'établissement le vérifie avant de s'engager.
Ces points s'ajoutent aux critères d'analyse de tout fonds de commerce : rentabilité retraitée, bail, outil d'exploitation, équipe. Notre page vendre une brasserie les détaille, et notre méthode d'estimation explique comment ils se traduisent dans le prix.
Le marché du 1er en chiffres
D'octobre 2024 à septembre 2026, 1 brasserie a été vendue dans le 1er, et 7 ventes de fonds CHR ont dépassé 500 000 €. Les repères parisiens sont sur notre page prix des brasseries à Paris.
Tous types d'établissements confondus, 27 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 1er ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 261 000 €, au-dessus de la médiane parisienne (200 000 €). Ces chiffres mêlent toutes les tailles d'affaires, du comptoir de vente à emporter à la grande brasserie : ils situent un marché, pas la valeur d'un établissement.
| Type d'affaire | Ventes | Part dans le 1er | Part à Paris |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 14 | 52 % | 39 % |
| Restauration rapide | 7 | 26 % | 30 % |
| Bars, cafés et brasseries | 6 | 22 % | 30 % |
Les brasseries sont comptées avec les bars et les cafés. La méthode et ses limites sont sur notre page prix des fonds à Paris.
Vendre et reprendre dans le 1er
À ce jour, aucune rue du 1er n'est dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce. Le reste suit les règles de toute cession parisienne : le calendrier de la vente, la terrasse à redemander, la licence IV.
Nos affaires en vente rive droite sont présentées ci-dessous. Par discrétion pour les vendeurs, une annonce indique la rive et non l'arrondissement. Toutes nos annonces sont sur la page annonces, et notre page acquérir une affaire explique comment nous travaillons avec les acquéreurs.