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Paris par arrondissement

Brasseries et restaurants du 12e

Dans le 12e, un restaurant n'a pas la même clientèle selon qu'il est près de la gare de Lyon, du marché d'Aligre ou de Bercy.

Faire estimer mon affaireReprendre dans le 12e

D'un quartier à l'autre

La gare de Lyon

Autour de la gare de Lyon, troisième gare de France avec 113 millions de voyageurs en 2024 selon la SNCF, brasseries et restauration rapide servent les voyageurs du matin au soir, avec des pointes aux départs en vacances.

Aligre et le faubourg Saint-Antoine

Autour de la place d’Aligre, qui réunit le marché couvert Beauvau et un marché de plein air, bars et restaurants vivent surtout des habitants et des clients du marché. La rue du Faubourg-Saint-Antoine, dont le côté pair est dans le 12e, prolonge ce quartier jusqu’à la Bastille, où l’Opéra Bastille amène des spectateurs les soirs de représentation.

Bercy

À Bercy, les salariés du ministère de l’Économie font une clientèle de déjeuner en semaine. Bercy Village, installé dans d’anciens chais à vin, et l’Accor Arena attirent un autre public le soir et le week-end, et les soirs de concert ou de match se voient dans les caisses des restaurants voisins.

Félix-Éboué, Bel-Air et Picpus

Vers la place Félix-Éboué, que l’on appelle encore souvent place Daumesnil, puis vers la place de la Nation, partagée avec le 11e, l’arrondissement devient résidentiel, et les restaurants comptent sur leurs habitués.

Ce qu'un acquéreur regarde dans le 12e

Les départs en vacances

Autour de la gare de Lyon, le chiffre d'affaires suit le calendrier des départs. L'acquéreur veut le voir mois par mois pour distinguer les pointes du rythme de fond.

Les soirs d'événement

Près de l'Accor Arena, les soirs de concert ou de match comptent. L'acquéreur regarde ce qu'ils représentent, et si l'affaire tient aussi les autres soirs.

Les jours de marché

Autour de la place d'Aligre, la clientèle du marché fait une partie de la semaine. Les jours et horaires d'ouverture de l'affaire disent si elle en profite pleinement.

Ces points s'ajoutent aux critères d'analyse de tout fonds de commerce : rentabilité retraitée, bail, outil d'exploitation, équipe. Notre page vendre une brasserie les détaille, et notre méthode d'estimation explique comment ils se traduisent dans le prix.

Le marché du 12e en chiffres

D'octobre 2024 à septembre 2026, 21 brasseries ont été vendues dans le 12e, pour un prix médian de 350 000 €, et 13 ventes de fonds CHR ont dépassé 500 000 €. Les repères parisiens sont sur notre page prix des brasseries à Paris.

Tous types d'établissements confondus, 55 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 12e ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 143 000 €, en dessous de la médiane parisienne (200 000 €). Ces chiffres mêlent toutes les tailles d'affaires, du comptoir de vente à emporter à la grande brasserie : ils situent un marché, pas la valeur d'un établissement.

Type d'affaireVentesPart dans le 12ePart à Paris
Restaurants2342 %39 %
Restauration rapide1527 %30 %
Bars, cafés et brasseries1731 %30 %

Les brasseries sont comptées avec les bars et les cafés. La méthode et ses limites sont sur notre page prix des fonds à Paris.

Vendre et reprendre dans le 12e

À ce jour, aucune rue du 12e n'est dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce. Le reste suit les règles de toute cession parisienne : le calendrier de la vente, la terrasse à redemander, la licence IV.

Nous n'avons pas d'affaire en mandat dans le 12e en ce moment. Laissez-nous vos critères : nous vous contactons lorsqu'une affaire correspond, le cas échéant avant sa mise en ligne (créer une alerte).

Sources

Questions fréquentes

Combien vaut un restaurant ou une brasserie dans le 12e ?
Le prix d'une affaire précise dépend de sa rentabilité retraitée, de son emplacement, de son bail et de son outil : nous l'estimons après visite et lecture de ses comptes. Pour situer le marché, la moitié des ventes de fonds CHR publiées au BODACC dans le 12e d'octobre 2025 à septembre 2026 se sont faites au-dessus de 143 000 €, toutes tailles d'affaires confondues.
La Ville peut-elle racheter les murs de mon restaurant dans le 12e ?
La Ville peut préempter les murs d'un local commercial mis en vente, au titre du droit de préemption urbain. Dans le 12e, les secteurs Daumesnil-Montgallet et Daumesnil-Félix-Éboué ont fait l'objet d'acquisitions de locaux dans le cadre du dispositif Vital'Quartier. Ce droit porte sur les murs, pas sur le fonds : la vente de votre fonds n'est pas concernée.

Les autres arrondissements

Paris 2eLe 2e est le plus petit arrondissement de Paris par la superficie, et il compte nettement plus d'emplois que d'habitants. Autour de la Bourse et du Sentier, les restaurants vivent surtout du déjeuner des salariés ; le soir, la clientèle se trouve plutôt rue Montorgueil et sur les Grands Boulevards.VoirParis 5eTout le 5e est soumis, depuis le 7 août 2024, au droit de préemption de la Ville de Paris sur les fonds de commerce, les fonds artisanaux et les baux commerciaux. La délibération qui l'institue parle d'une expérimentation destinée à préserver les commerces culturels, en particulier les librairies, et prévoit d'en tirer le bilan au bout de trois ans.VoirParis 6eDepuis le 7 août 2024, la totalité du 6e, comme celle du 5e, est dans le périmètre où la Ville de Paris peut préempter les fonds de commerce, les fonds artisanaux et les baux commerciaux. Toute cession doit lui être déclarée avant la signature, ce qui se prépare dès l'accord sur le prix.VoirParis 7eLe 7e est un arrondissement résidentiel qui accueille aussi l'Assemblée nationale, plusieurs ministères et la tour Eiffel. Quelques rues du nord-est, autour du quai Voltaire et de la rue du Bac, sont dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce.VoirParis 8eDans le 8e, la clientèle d'un restaurant dépend de son adresse : bureaux vers Saint-Lazare et la Madeleine, touristes et clientèle du luxe vers les Champs-Élysées. Le niveau du loyer compte beaucoup dans le prix de cession.VoirParis 9eLe 9e mène des grands magasins du boulevard Haussmann aux bars du bas de Pigalle en vingt minutes à pied, et la clientèle change plusieurs fois en chemin.VoirParis 10eEntre les gares du Nord et de l'Est et le canal Saint-Martin, la clientèle d'un restaurant du 10e dépend beaucoup de sa rue.VoirParis 11eDe la rue Oberkampf à la rue de Lappe, le 11e aligne des rues entières de bars et de restaurants. Beaucoup font leur chiffre le soir, ce qui les expose aux plaintes du voisinage.VoirParis 13eDans le 13e, Paris Rive Gauche, quartier de bureaux et d'universités aménagé depuis les années 1990, voisine avec le plus grand quartier asiatique de Paris. Le reste de l'arrondissement est surtout résidentiel.VoirParis 14eAu nord, Montparnasse vit de ses brasseries et de ses théâtres. Plus au sud, rue Daguerre et vers Alésia, les restaurants travaillent surtout avec les habitants.VoirParis 15eAvec 229 713 habitants, le 15e est l'arrondissement le plus peuplé de Paris. La plupart de ses restaurants ont une clientèle de quartier ; Montparnasse, la porte de Versailles et Beaugrenelle en amènent une autre.VoirParis 17eNotre cabinet est rue Saint-Ferdinand, dans le quartier des Ternes. Voici ce que les ventes publiées disent du marché de l'arrondissement, et comment nous y accompagnons vendeurs et repreneurs.VoirParis 18eAu pied du Sacré-Cœur, une affaire vit des visiteurs. Il suffit de descendre vers la mairie ou vers La Chapelle pour trouver une tout autre clientèle, faite surtout d'habitants.Voir

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Un premier échange permet de situer la valeur de votre fonds et le calendrier réaliste d'une vente. Il ne vous engage à rien.

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