D'un quartier à l'autre
Pour un restaurant ou un bar, le 17e se lit en plusieurs secteurs, et la clientèle n’y est pas la même.
Les Ternes et la porte Maillot
De la place des Ternes à la porte Maillot, autour de l’avenue des Ternes et de la rue Poncelet, avec son marché et ses commerces de bouche. Le Palais des congrès amène une clientèle d’affaires et de salons en semaine.
La Plaine-Monceau
Un quartier résidentiel autour de l’avenue de Villiers. Sa rue commerçante, la rue de Lévis, en partie piétonne, fait la limite avec les Batignolles. La clientèle y est d’abord celle des habitants.
Les Batignolles
Autour de la rue des Batignolles et de la place du Docteur-Félix-Lobligeois, un quartier de restaurants et de bars, animé le soir et le week-end.
Clichy-Batignolles
Au nord des Batignolles, à la limite des Épinettes, un quartier neuf s’est construit autour du parc Martin-Luther-King, sur d’anciens terrains ferroviaires. Le Tribunal de Paris s’y est installé en 2018. La ligne 14 y passe depuis décembre 2020 à Pont Cardinet, et depuis janvier 2021 à Porte de Clichy. Ces arrivées ont changé la clientèle de la journée.
Ce qu'un acquéreur regarde dans le 17e
Le calendrier du Palais des congrès
Aux Ternes et vers la porte Maillot, une partie de la clientèle de semaine vient des congrès et des salons. L'acquéreur regarde le chiffre d'affaires mois par mois pour mesurer ce que pèse ce calendrier.
La clientèle de journée à Clichy-Batignolles
Autour du Tribunal de Paris et du parc Martin-Luther-King, le déjeuner en semaine compte beaucoup. Les jours et les horaires d'ouverture doivent suivre ce rythme.
Le soir et le week-end aux Batignolles
Dans un quartier de restaurants et de bars animé le soir, la terrasse et les horaires font une part de la valeur, avec les mêmes réserves que partout à Paris : autorisation de terrasse à redemander, voisinage à ménager.
Ces points s'ajoutent aux critères d'analyse de tout fonds de commerce : rentabilité retraitée, bail, outil d'exploitation, équipe. Notre page vendre une brasserie les détaille, et notre méthode d'estimation explique comment ils se traduisent dans le prix.
Le marché du 17e en chiffres
D'octobre 2024 à septembre 2026, 19 brasseries ont été vendues dans le 17e, pour un prix médian de 485 000 €, et 22 ventes de fonds CHR ont dépassé 500 000 €. Les repères parisiens sont sur notre page prix des brasseries à Paris.
Tous types d'établissements confondus, 62 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 17e ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 130 000 €, en dessous de la médiane parisienne (200 000 €). Ces chiffres mêlent toutes les tailles d'affaires, du comptoir de vente à emporter à la grande brasserie : ils situent un marché, pas la valeur d'un établissement.
| Type d'affaire | Ventes | Part dans le 17e | Part à Paris |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 22 | 35 % | 39 % |
| Restauration rapide | 21 | 34 % | 30 % |
| Bars, cafés et brasseries | 18 | 29 % | 30 % |
Les brasseries sont comptées avec les bars et les cafés. La méthode et ses limites sont sur notre page prix des fonds à Paris.
Vendre et reprendre dans le 17e
À ce jour, aucune rue du 17e n'est dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce. Le reste suit les règles de toute cession parisienne : le calendrier de la vente, la terrasse à redemander, la licence IV.
Nous n'avons pas d'affaire en mandat dans le 17e en ce moment. Laissez-nous vos critères : nous vous contactons lorsqu'une affaire correspond, le cas échéant avant sa mise en ligne (créer une alerte).