D'un quartier à l'autre
Le quai Voltaire et la rue du Bac
Entre le quai Voltaire, la rue du Bac et la rue des Saints-Pères, les cafés et restaurants sont installés parmi les antiquaires et les galeries d’art. Plus au sud, le Bon Marché attire une clientèle de jour.
L’Assemblée nationale et les ministères
Autour du Palais-Bourbon, de la rue de Grenelle et de la rue de Varenne, la clientèle de semaine est celle des administrations et des cabinets.
Le Gros-Caillou et la rue Cler
La rue Cler, piétonne entre la rue de Grenelle et l’avenue de La Motte-Picquet, est surtout une rue de commerces alimentaires. Avec les rues voisines du Gros-Caillou, elle forme un quartier résidentiel où cafés et restaurants vivent d’abord de leurs habitués.
La tour Eiffel et l’École militaire
Autour du Champ-de-Mars et de l’École militaire, la proximité de la tour Eiffel amène une clientèle touristique tout au long de l’année.
Ce qu'un acquéreur regarde dans le 7e
L'adresse exacte
Près du quai Voltaire et de la rue du Bac, quelques numéros de rue décident si la cession doit être déclarée à la Ville. La vérification se fait avant de fixer le calendrier.
La clientèle administrative
Autour des ministères et de l'Assemblée nationale, le déjeuner en semaine pèse dans les comptes ; les mois de vacances parlementaires et les week-ends se lisent à part.
Les travaux en site patrimonial
La partie est du 7e, du quai Voltaire aux Invalides, est un site patrimonial remarquable régi par un plan de sauvegarde et de mise en valeur révisé en 2016. Les travaux qui modifient une façade ou une devanture, ou qui créent un conduit d'extraction en façade, en cour ou en toiture, y sont soumis à l'accord de l'architecte des Bâtiments de France. Un repreneur qui veut transformer l'établissement le vérifie avant de s'engager.
Ces points s'ajoutent aux critères d'analyse de tout fonds de commerce : rentabilité retraitée, bail, outil d'exploitation, équipe. Notre page vendre une brasserie les détaille, et notre méthode d'estimation explique comment ils se traduisent dans le prix.
Le marché du 7e en chiffres
D'octobre 2024 à septembre 2026, 3 brasseries ont été vendues dans le 7e, et 8 ventes de fonds CHR ont dépassé 500 000 €. Les repères parisiens sont sur notre page prix des brasseries à Paris.
Tous types d'établissements confondus, 17 ventes de fonds de restaurants, bars et cafés situés dans le 7e ont été publiées au BODACC d'octobre 2025 à septembre 2026. La moitié se sont faites au-dessus de 270 000 €, au-dessus de la médiane parisienne (200 000 €). Ces chiffres mêlent toutes les tailles d'affaires, du comptoir de vente à emporter à la grande brasserie : ils situent un marché, pas la valeur d'un établissement.
| Type d'affaire | Ventes | Part dans le 7e | Part à Paris |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 10 | 59 % | 39 % |
| Restauration rapide | 6 | 35 % | 30 % |
| Bars, cafés et brasseries | 1 | 6 % | 30 % |
Les brasseries sont comptées avec les bars et les cafés. La méthode et ses limites sont sur notre page prix des fonds à Paris.
Vendre et reprendre dans le 7e
Une partie du 7e est dans le périmètre où la Ville peut préempter les fonds de commerce : selon l'adresse, la vente doit lui être déclarée avant d'être signée, et elle dispose de deux mois pour répondre. Le reste suit les règles de toute cession parisienne : le calendrier de la vente, la terrasse à redemander, la licence IV.
Les affaires que nous avons en mandat dans l'arrondissement sont présentées ci-dessous. Toutes nos annonces sont sur la page annonces, et notre page acquérir une affaire explique comment nous travaillons avec les acquéreurs.